自制酸豆角的做法_菜谱_香哈网
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自制酸豆角
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自制酸豆角

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用长豆角制作酸豆角,是我家乡的特色,从小就爱上它。长大了出门在外,只有自己动手制作了,很简单的,友友们也来试做吧。用酸豆角做菜很百搭的哦。

作者: 白雪雪
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把长豆角洗干净,分两把,用绳子扎起用衣架凉起来,晒干或风干也可。

    1/3 把长豆角洗干净,分两把,用绳子扎起用衣架凉起来,晒干或风干也可。

  • 两小时后,等豆角表面无水份后,把豆角摘成一寸左右长短后,随手放入玻璃,豆角全部摘并放入玻璃瓶后,把去了衣的蒜头也放入玻璃瓶内。接着把盐也放倒进去。拿起玻璃摇几下,目的是让盐与豆角全面接触。把盖拧紧放在阴凉处。

    2/3 两小时后,等豆角表面无水份后,把豆角摘成一寸左右长短后,随手放入玻璃,豆角全部摘并放入玻璃瓶后,把去了衣的蒜头也放入玻璃瓶内。接着把盐也放倒进去。拿起玻璃摇几下,目的是让盐与豆角全面接触。把盖拧紧放在阴凉处。

  • 等待一周后,豆角颜色变黄,气味变酸后,即可取出备用。

    3/3 等待一周后,豆角颜色变黄,气味变酸后,即可取出备用。

  • 小贴士

    豆角必须是新鲜的,要做到无油无生水,不然会腐烂和发霉。放蒜目的是用来杀菌。可不放。盐不能放太多,不然会变成咸豆角了。

    作者: 白雪雪

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