江南地方特色猪肉饭的做法_菜谱_香哈网
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江南地方特色猪肉饭
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江南地方特色猪肉饭

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回忆小时候大锅饭的香味,现在的电饭锅就是烧不出记忆中的味道。只能在农家乐和朋友出来野炊还可以体验一下。

作者: 寻阳三岁啦8jb8
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,猪肉500克,生抽40克,黄酒(不是料酒)40克,大米750克(约4至5人量),水500克(按平时烧米饭水量扣除黄酒生抽的量略少一些)

    1/8 准备食材,猪肉500克,生抽40克,黄酒(不是料酒)40克,大米750克(约4至5人量),水500克(按平时烧米饭水量扣除黄酒生抽的量略少一些)

  • 淘米,去肉皮,切肉,肥瘦分开。

    2/8 淘米,去肉皮,切肉,肥瘦分开。

  • 热锅、先下肥肉炒至金黄煸出肉油,下生姜,再下瘦肉炒干水份炒至金黄,如油太多倒出一部分,再下黄酒生抽翻炒一下,关火。

    3/8 热锅、先下肥肉炒至金黄煸出肉油,下生姜,再下瘦肉炒干水份炒至金黄,如油太多倒出一部分,再下黄酒生抽翻炒一下,关火。

  • 淘好的米放入电饭煲或高压锅,先把炒肉的汤汁倒锅内再加适量的清水,水量比平时烧略少,饭干一些更香,加好水搅拌一下,再加肉,电饭煲按精煮米饭。加水后先搅拌再加肉,加肉不要搅拌,否则饭容易夹生。

    4/8 淘好的米放入电饭煲或高压锅,先把炒肉的汤汁倒锅内再加适量的清水,水量比平时烧略少,饭干一些更香,加好水搅拌一下,再加肉,电饭煲按精煮米饭。加水后先搅拌再加肉,加肉不要搅拌,否则饭容易夹生。

  • 按平时烧米饭方法就可以,电饭煲、电饭锅、电压力锅、压力锅都可以烧,如果人多用农家大锅烧就更香了。坐等吃饭吧。

    5/8 按平时烧米饭方法就可以,电饭煲、电饭锅、电压力锅、压力锅都可以烧,如果人多用农家大锅烧就更香了。坐等吃饭吧。

  • 香喷喷的肉肉饭出锅啦。

    6/8 香喷喷的肉肉饭出锅啦。

  • 附和朋友野炊大锅饭图片一张。

    7/8 附和朋友野炊大锅饭图片一张。

  • 红利,野炊风景图一张,祝亲们吃嘛嘛香!

    8/8 红利,野炊风景图一张,祝亲们吃嘛嘛香!

  • 小贴士

    根据人数调整食材数量,肉最好2分瘦1分肥,如果油太多倒出一些,控制水量干些好吃,烧的米饭是一粒粒不粘连的,可以多烧一些第二天炒饭香。

    作者: 寻阳三岁啦8jb8

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