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土豆我的最爱，怎么吃都不会腻，这道干煸土豆片香香脆脆，我很是喜欢，也很受小朋友的欢迎哦！想吃的话就赶紧动手做起来吧！
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 土豆削皮洗干净
2/13 切成均匀的薄片
3/13 放清水里漂洗，去掉表面的淀粉，沥干水份，找一块干净的吸水布，吸干没有完全沥干的水份
4/13 锅中倒入油，烧八成热，放入土豆片大火炸两分钟，转中火慢慢炸干土豆的水份，其间用锅铲不停翻动，使其受热均匀
5/13 炸成这样，土豆片有点变黄，转小火再炸1分钟
6/13 用锅铲翻动感觉全部炸酥了，关火
7/13 用漏勺捞起控油
8/13 葱蒜辣椒切好（如图）
9/13 倒掉多余的油，留一点底油转中火，放入蒜爆香
10/13 放入干尖椒爆香，放一点盐炒匀
11/13 放入炸好的土豆片炒匀
12/13 最后放入葱花炒匀，就0K了
13/13 装盘上成品图1张
1.土豆片一定要切得薄 ！ 2.土豆一定要用水洗净淀粉 ，水 一定要沾干！ 3.炸土豆片不能一直用猛火，要先大火转中火再小火！ 4.这种干炸的食物要尽量少盐！
