保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 57收藏
5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.4万
奶香浓郁的饼皮，配上酸甜可口的苹果馅料，淡淡的红酒香味，松软可口，配上一杯香浓的咖啡，非常好的下午茶。
44分钟
酸甜
中级
其他
煮
西餐
1/11 黄油60克切小块室温软化，加入面粉和糖，反复揉搓成粗玉米粉状
2/11 鸡蛋打散，加入30克左右，余下的用来刷饼皮用按压方式将面粉揉成面团入冰箱冷藏20分钟。
3/11 苹果去皮去籽，切成小块，锅中加15克黄油
4/11 加入苹果粒，白糖，红酒，柠檬汁，大火煮开。
5/11 煮至苹果熟透收干汤汁
6/11 取3分之2面团擀皮薄片放在六寸派盘上铺满后切去多余部分，用叉子在饼底扎小眼。
7/11 放入苹果馅料铺平。
8/11 余下面团擀皮薄片切均匀的八条。
9/11 将面条交叉铺在馅料上
10/11 多余的面搓成长条围在外圈。
11/11 烤箱180预热，放入派烤制25分钟，表面金黄即可
黄油软化加面粉一定搓匀，蛋液慢慢添加，面团轻压揉匀即可，这样可以派皮更加酥脆。我用的是六寸菊花派盘，如果没有用披萨盘也可以。表面上色后加锡纸防止烤焦。
