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红酒苹果派
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红酒苹果派

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奶香浓郁的饼皮,配上酸甜可口的苹果馅料,淡淡的红酒香味,松软可口,配上一杯香浓的咖啡,非常好的下午茶。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 黄油60克切小块室温软化,加入面粉和糖,反复揉搓成粗玉米粉状

    1/11 黄油60克切小块室温软化,加入面粉和糖,反复揉搓成粗玉米粉状

  • 鸡蛋打散,加入30克左右,余下的用来刷饼皮用按压方式将面粉揉成面团入冰箱冷藏20分钟。

    2/11 鸡蛋打散,加入30克左右,余下的用来刷饼皮用按压方式将面粉揉成面团入冰箱冷藏20分钟。

  • 苹果去皮去籽,切成小块,锅中加15克黄油

    3/11 苹果去皮去籽,切成小块,锅中加15克黄油

  • 加入苹果粒,白糖,红酒,柠檬汁,大火煮开。

    4/11 加入苹果粒,白糖,红酒,柠檬汁,大火煮开。

  • 煮至苹果熟透收干汤汁

    5/11 煮至苹果熟透收干汤汁

  • 取3分之2面团擀皮薄片放在六寸派盘上铺满后切去多余部分,用叉子在饼底扎小眼。

    6/11 取3分之2面团擀皮薄片放在六寸派盘上铺满后切去多余部分,用叉子在饼底扎小眼。

  • 放入苹果馅料铺平。

    7/11 放入苹果馅料铺平。

  • 余下面团擀皮薄片切均匀的八条。

    8/11 余下面团擀皮薄片切均匀的八条。

  • 将面条交叉铺在馅料上

    9/11 将面条交叉铺在馅料上

  • 多余的面搓成长条围在外圈。

    10/11 多余的面搓成长条围在外圈。

  • 烤箱180预热,放入派烤制25分钟,表面金黄即可

    11/11 烤箱180预热,放入派烤制25分钟,表面金黄即可

  • 小贴士

    黄油软化加面粉一定搓匀,蛋液慢慢添加,面团轻压揉匀即可,这样可以派皮更加酥脆。我用的是六寸菊花派盘,如果没有用披萨盘也可以。表面上色后加锡纸防止烤焦。

    作者: 乐享营养

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