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草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效， 草鱼中含有维生素A ，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有一定的预防作用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 准备好草鱼，洗净，两面切花刀，草鱼切成两段
2/14 碗里面放适量生姜片
3/14 往鱼身上抹少许盐和生粉，把适量姜片腌制10分钟左右
4/14 把蒜苗头切丝备用
5/14 红辣椒切圈
6/14 蒜切末
7/14 锅里面放适量水，水烧开后把鱼放进去蒸
8/14 盖上锅盖中火蒸15分钟左右
9/14 关火后不要急着揭开锅盖，等五分钟左右，把鱼里面多余的汁倒掉
10/14 锅里放适量油，把蒜苗头放去过下油
11/14 蒜苗头捞出摆在鱼身上
12/14 锅里面留适量油把蒜和辣椒放去爆香一下
13/14 起锅，然后淋在放了蒜苗头丝的鱼身上
14/14 撒上适量香菜即可
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散
