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红豆酥饼
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红豆酥饼

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独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.1万

步骤多但不难,老少皆宜,好吃。

作者: 迪睿睿妈
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1.水油皮做法:将100克高筋面粉+30克糖+35克水+10克黄油+10克蛋清混合成水油皮。

    1/9 1.水油皮做法:将100克高筋面粉+30克糖+35克水+10克黄油+10克蛋清混合成水油皮。

  • 油皮做法:将100克高筋面粉+60克黄油混合成油皮。

    2/9 油皮做法:将100克高筋面粉+60克黄油混合成油皮。

  • 将揉好的水油皮和油皮分成12等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

    3/9 将揉好的水油皮和油皮分成12等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

  • 用水油皮包裹油皮,口朝下擀成牛舌状

    4/9 用水油皮包裹油皮,口朝下擀成牛舌状

  • 由上向下卷起

    5/9 由上向下卷起

  • 竖着再擀一次,卷起,都做好后一起醒15分钟

    6/9 竖着再擀一次,卷起,都做好后一起醒15分钟

  • 擀开包上豆沙馅,不要放太多,口朝下,刷蛋液(蛋黄),撒上黑芝麻。

    7/9 擀开包上豆沙馅,不要放太多,口朝下,刷蛋液(蛋黄),撒上黑芝麻。

  • 摆盘,上烤箱,中层上下火150度烤20分钟,再转180度烤5分钟。

    8/9 摆盘,上烤箱,中层上下火150度烤20分钟,再转180度烤5分钟。

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    如果觉得油皮干的话,可以再加点黄油就好了。

    作者: 迪睿睿妈

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