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咸鱼炖茄子营养丰富，鱼香茄香交织在一起，是非常好吃的一道美味。
15分钟
鱼香
中级
其他
炖
其他
1/7 将咸鱼洗净切小块。
2/7 用清水泡去咸味。
3/7 茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
4/7 锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
5/7 另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。
6/7 放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
7/7 盛入盘中撒些葱花即成。
1.咸鱼要先用水泡去咸味2.泡好的咸鱼用油炸一下再炖口感更好。
