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可乐鸡翅
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可乐鸡翅

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鸡翅做过好多种,烤的,红烧的,油炸的,但是女儿就喜欢吃可乐鸡翅。她喜欢吃那裹在鸡翅上甜甜的,又有胶原蛋白的鸡冻。有人受不了肉是甜的,但是可乐鸡翅你吃了就回爱上它。我也喜欢吃呢!停不下来哦。跟我学学吧!

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/16 准备材料

  • 鸡翅洗干净用刀在鸡翅的两面各划两刀。

    2/16 鸡翅洗干净用刀在鸡翅的两面各划两刀。

  • 汤锅接上半锅凉水,放入鸡翅和三片姜。

    3/16 汤锅接上半锅凉水,放入鸡翅和三片姜。

  • 水开后把汤上漂的血沫子用勺子撇出。

    4/16 水开后把汤上漂的血沫子用勺子撇出。

  • 煮上五分钟后就可以把鸡翅捞出备用。

    5/16 煮上五分钟后就可以把鸡翅捞出备用。

  • 炒锅加热,放入30克菜籽油。

    6/16 炒锅加热,放入30克菜籽油。

  • (油不要太热,不然放入鸡翅会炸)放入鸡翅用小火煸鸡翅,再放入三片姜去除鸡翅腥味。

    7/16 (油不要太热,不然放入鸡翅会炸)放入鸡翅用小火煸鸡翅,再放入三片姜去除鸡翅腥味。

  • 煸到鸡翅两面金黄色,

    8/16 煸到鸡翅两面金黄色,

  • 到入可乐,可乐淹没鸡翅就可以了。

    9/16 到入可乐,可乐淹没鸡翅就可以了。

  • 开锅放入两克红烧酱油上色。

    10/16 开锅放入两克红烧酱油上色。

  • 加盖中小火闷煮。

    11/16 加盖中小火闷煮。

  • 闷上十分钟后打开锅盖看一下汤汁还有多少。露出鸡翅后就可以加两克盐,想吃纯甜的可以不加盐。

    12/16 闷上十分钟后打开锅盖看一下汤汁还有多少。露出鸡翅后就可以加两克盐,想吃纯甜的可以不加盐。

  • 这时候开大火收汤。

    13/16 这时候开大火收汤。

  • 收汤的时候要不停的用铲子翻炒,不然会粘锅糊掉。

    14/16 收汤的时候要不停的用铲子翻炒,不然会粘锅糊掉。

  • 等煸炒到汤汁收干就可以关火了。(这个过程很快,但是一定要不停的翻炒,不然就糊掉了。)

    15/16 等煸炒到汤汁收干就可以关火了。(这个过程很快,但是一定要不停的翻炒,不然就糊掉了。)

  • 装盘子,撒入少于芝麻就可以吃了。

    16/16 装盘子,撒入少于芝麻就可以吃了。

  • 小贴士

    1.煮鸡翅一定要凉水,不然鸡翅出不了血沫子会有腥味,影响口感。
    2.可乐糖分很高,不用再加入糖了。百事可乐也可以,但是我觉得没有可口可乐口感好。这个随大家口味决定。
    3.鸡翅很容易熟,一般煮十几分钟就可以收汤了。
    4.放红烧酱油是为了上色,但是不要放太多,不然鸡翅就黑掉了,颜色口感都不好了。

    作者: 悍匪夫人

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