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胜瓜是我N年前来广东才认识的一种丝瓜,本地人也有把它叫肉瓜的。相比于内地的丝瓜,它的籽少肉厚,更甜更鲜。蒜蓉蒸胜瓜也是粤菜馆里很多见的一道菜,无论大排档还是星级酒楼都能吃到。可见广东人是有多爱它啊……
1/6 准备好食材
2/6 先来做蒜蓉~把蒜捣成蒜泥,加入油和盐腌制片刻
3/6 胜瓜去皮切成1.5厘米厚的圆片依次码入盘中
4/6 用勺子把腌制好的蒜蓉均匀的涂浇在每一片胜瓜上
5/6 水开后入锅盖盖蒸十分钟
6/6 OK,出锅啦!
一定要先腌制蒜蓉,然后再处理胜瓜,这个时间段腌制蒜蓉刚刚好。