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夏天就该吃点清脆爽口的小菜，金针菇翡翠卷口感清爽脆嫩。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/18 金针菇切去根部。
2/18 黄瓜洗净切掉两头用中间一段。
3/18 切成两条形薄片。
4/18 撒点盐腌制片刻。
5/18 红辣椒洗净，切成丝。
6/18 开水锅里先放进红辣椒丝
7/18 接着放进冲洗干净的金针菇焯水1分钟立刻捞出。
8/18 捞出后立马放入冰水里降温。
9/18 挤干水分待用
10/18 把事先切好的黄瓜片卷上适量的金针菇和辣椒丝。
11/18 卷好后摆在盘子里。
12/18 接下来开始做调料：碗里放2勺白糖、一勺白醋、两勺生抽。
13/18 冷锅冷油放进香葱碎小火加热炸香做成葱油。
14/18 做好的葱油倒进碗里。
15/18 加入一勺耗油
16/18 香油少许做成调料汁，口感酸甜微咸。
17/18 把做好的调料汁搅至上面。
18/18 最后放的油炸花生米，放进冰箱冷藏20分钟。
1.金针焯水1分钟就行，焯水后立刻用冷水过凉，不仅是降温是让它口感更好吃。
2.黄瓜切成片撒点盐腌制片刻，发软后比较好卷。
3.冷藏后的口感超好吃。
