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芹菜含有粗纤维，胡萝卜丰富的胡萝卜素，是人体非常有好处。孩子平时却不喜欢这两种蔬菜，所以，偶尔会把它们做成包子馅或饺子馅。今天做了大肉包子。
44分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 面粉750克加发酵粉温水揉成光滑面团，放底部抹油的不锈钢盆里。把此不锈钢盆坐在盛有温水的更大一点的盆里。
2/11 等待面发酵的过程中，把芹菜胡萝卜切碎，葱姜切末备用
3/11 发酵一小时后，食指沾面粉在面团中间戳洞，没有很快收缩，并且扒开面团呈蜂窝状，面就发好了。
4/11 把面移到撒了面粉的垫子上，揉圆，盖上干净布，醒面十五分钟。
5/11 醒好的面使劲揉搓十分钟，再揉圆，接着醒面十分钟。这样做出来的包子皮劲道好吃。
6/11 第二次醒好的面，分成大小约45克的小剂子。
7/11 因为我们都喜欢皮薄馅大的，所以我擀的皮比较薄
8/11 依次把包子包好后，摆开一些距离，让包子静置约七八分钟，以便包子塑形。
9/11 利用这段时间，蒸锅里铺上蒸布，烧热水。
10/11 锅里水沸腾冒大气时，把包子均匀的摆上锅。大火蒸四五分钟后，转中火蒸十五到二十分钟。关火后，闷五分钟。
11/11 香喷喷的包子可以吃喽！
1.如果想吃到劲道的包子皮，面要使劲揉搓十分钟以上。
2.包子包好后，静置是为了它塑形固形。
3.关火后，不要马上打开锅盖，防止包子皮迅速收缩。
