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儿子喜欢吃鸡翅也常做，我做过几种方法，儿子独爱红烧的。今天把这过程分享给大家，很简单。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 鸡翅放冷水里泡一个小时，为的是把里面的血水泡出来
2/9 将每个鸡翅用刀斜划两刀，翻过一面再划两刀
3/9 放碗里倒入料酒和少许盐，筷子拌匀静置一会
4/9 姜切片，洗净两粒八角
5/9 冷锅小火放适量的糖或者冰糖
6/9 用锅铲不停炒糖，不能急，看糖是这种颜色就可以了
7/9 将鸡翅倒入锅里加入没过鸡翅的开水，放八角姜，老抽少许，盖好锅盖小火15分钟
8/9 打开锅盖，看颜色很漂亮汤汁也浓稠了。加盐和鸡精开中火收汁并翻炒鸡翅，一直到汁很少就能关火
9/9 装盘后成品出来了
在炒糖色千万别糊了，不然鸡翅做出来就会有焦糊味。尽量少添加别的调味料，我鸡精都放的很少，保证鸡翅的原汁原味
