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这道菜源自于宫保肉丁，添加了家人喜欢吃的杏鲍菇，以肉丁和花生米为主，佐以杭椒和小葱白，再兑一碗适合个人口味的宫煲汁，一起炒至而成，是一道很爽口的下饭菜。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/18 杏鲍菇和胡萝卜切大小合适的丁备用；
2/18 杭椒和葱白切小段备用；
3/18 准备干红辣椒、八角和花椒粒，姜切末，蒜切片备用；
4/18 肉切丁，装在碗里备用；
5/18 肉丁里面放适量料酒、十三香，一点淀粉和植物油，抓匀，腌制10分钟；
6/18 糖、醋、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉、适量盐和清水集中到一个碗里，搅拌成均匀的料汁备用；
7/18 杏鲍菇丁和胡萝卜丁焯水后过凉，挤干水分备用；
8/18 凉锅冷油，放入花生米，小火慢慢炒制；
9/18 炒至香酥脆盛出备用，期间注意翻炒，避免糊掉；
10/18 锅里剩的油就用来炒菜了。把八角、花椒、干红辣椒放在里面，后小火煸出香味；
11/18 放入姜末；
12/18 再放入腌好的肉丁煸炒至变色；
13/18 再放入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；
14/18 放入调好的宫煲汁，翻炒均匀后小火炖煮一分钟；
15/18 放入杭椒段、葱白段和蒜片；
16/18 翻炒均匀后倒入花生米；
17/18 翻炒均匀后关火出锅；
18/18 装盘上桌，开吃吧！
宫煲汁可以依据自己口味调整糖、醋等调味料的比例。炒花生米不要放太多油，盛出后刚好炒菜的分量就可以了。
