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夏天了，总想吃点开胃的泡菜，自己在家也可以腌制的，咸酸适口，略带甜香，越泡酸味越浓，非常适合佐餐食用。
32分钟
家常味
中级
私房菜
其他
浙江菜
1/8 姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，泡野山椒、红糖、白米醋、白酒。
2/8 包菜撕成小片洗净、控干水，胡萝卜洗净。
3/8 姜切片、胡萝卜切小块。
4/8 带盖的容器内，加入白酒、白米醋、花椒、干辣椒、姜片、蒜、红糖、盐，适量凉白开调匀。
5/8 放入包菜、胡萝卜、适量凉白开，密封后腌制2天。
6/8 用干净的筷子翻一下。
7/8 夹在盘子里。
8/8 即食。
制做泡菜时不能沾油，腌制期间记得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夹些出来，剩下的继续泡着。可泡自己喜欢的蔬菜哦。（加20来颗冰糖一起泡、成品更好吃）。
