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泡菜是韩国咸菜的别称，选料广泛，制作特别，调料以辣椒为主，腌泡一个星期就可以食用。
32分钟
家常味
初级
小菜
其他
浙江菜
1/8 大白菜半颗，洗净，手撕成块，放饱和盐水里泡3个小时以上
2/8 攥去水份，
3/8 圆葱胡萝卜洗净切丝
4/8 干辣椒切碎
5/8 自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜，糖，水果炸碎。
6/8 圆葱，胡萝卜，加两勺辣椒酱，干辣椒，糖，盐，鸡精拌匀
7/8 放入白菜拌匀
8/8 放容器里室温发酵一天，放冰箱里冷藏，随吃随取。
泡菜的季节性很强，这个季节要尽快吃完，如果是冬季就要发酵3天，可以保存更长时间。
喜欢水果口味的可以加苹果，梨等水果，我的辣椒酱里有加，这次就没加。
还可以加虾酱，鱼露等海鲜口味。
