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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是我比较爱吃的,今天看见冰箱里有牛肉和皮蛋就想着做皮蛋瘦肉粥喝,牛肉可以换成猪肉的,想着有现成的牛肉就用了,有的人可能吃不惯牛肉的味道,用猪里脊就可以了。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,大米提前用水泡了四个小时,煮的时候省时间。

    1/15 准备食材,大米提前用水泡了四个小时,煮的时候省时间。

  • 牛肉用冷水下锅煮熟捞出

    2/15 牛肉用冷水下锅煮熟捞出

  • 皮蛋切成丁

    3/15 皮蛋切成丁

  • 葱切成葱花备用

    4/15 葱切成葱花备用

  • 煮熟的牛肉切成丁备用

    5/15 煮熟的牛肉切成丁备用

  • 把泡过的米倒入砂锅内加入开水,开水一次加到位,中途不要再加了。

    6/15 把泡过的米倒入砂锅内加入开水,开水一次加到位,中途不要再加了。

  • 开火,水煮开后关小火煮十五分钟,再加入牛肉粒和两片姜去腥。

    7/15 开火,水煮开后关小火煮十五分钟,再加入牛肉粒和两片姜去腥。

  • 小火一直煮,煮的过程中米会变黏稠,不要盖锅盖,容易溢锅。

    8/15 小火一直煮,煮的过程中米会变黏稠,不要盖锅盖,容易溢锅。

  • 煮的过程中要用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

    9/15 煮的过程中要用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

  • 煮了半个小时后米都开花了,汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。

    10/15 煮了半个小时后米都开花了,汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。

  • 加入少许盐。

    11/15 加入少许盐。

  • 少许鸡精。

    12/15 少许鸡精。

  • 少许白胡椒粉搅拌均匀。

    13/15 少许白胡椒粉搅拌均匀。

  • 再煮两分钟后,汤变得很粘稠就可以关火了。

    14/15 再煮两分钟后,汤变得很粘稠就可以关火了。

  • 盛入碗中,撒入小葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了,如果有麻叶碎,再撒些会更好吃。

    15/15 盛入碗中,撒入小葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了,如果有麻叶碎,再撒些会更好吃。

  • 小贴士

    1.米一定要提前用水泡过,这样煮的时候省时间,米很快就黏稠了。
    2.用砂锅煮粥会比铁锅更好吃。
    3.肉可以换成猪肉,但是做的时候一定要先焯水,不然粥会很腥。

    作者: 悍匪夫人

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