4.5万点赞 ·
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.8万
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜，这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意以下几点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 食材洗净备好
2/8 将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀，葱切碎粒，西红柿用刀划十字印，用开水烫煮一下捞起过凉水
3/8 过过凉水的西红柿把皮撕掉切小块备用
4/8 锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
5/8 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎
6/8 随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司
7/8 最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可
8/8 美美的一盘西红柿炒鸡蛋出锅啦
1.买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。2、在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。3、一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。4.葱一般用小葱，家里没有了所以我用了大葱段
