豆腐泡酿虾肉

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  1/9 豆腐泡用水洗干净，捻净豆腐泡中的水分。

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  2/9 肉剁成肉泥。虾仁洗净控干，用5克盐先淹渍。

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  3/9 备好酱香鲜酱油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香饺子馅调料10克。

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  4/9 小葱切末、虾仁、肉泥备用。

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  5/9 把虾仁、肉泥、小葱末、酱油10克、香油5克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克搅拌均匀。

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  6/9 豆腐泡用筷子中间开个洞，把馅塞满。

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  7/9
  上锅蒸，开锅蒸8分钟关火。盘子取出，枸杞用温水洗净，放在每个豆腐泡上。

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  8/9 热锅，放5克花生油、油温7成热放葱、姜、蒜爆香、加5克酱油、5克蚝油、10克料酒、半碗水煮开锅，淀粉用水搅匀下锅勾欠关火。

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  9/9 汤汁均匀地浇在豆腐泡上，一道味美可口、汤汁四溢、鲜香的豆腐泡酿虾肉就可上餐桌了。

小贴士

豆腐泡清洗捻水不要太用力，要一点点不要捻破。用筷子开个小洞也不要穿漏。做豆腐泡酿虾肉，要根据食用量可增减。

作者: 云巧厨-Li

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