3.9万点赞 · 24收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
之前粽子都是买来吃 自从来到香哈 各种高难度被一一攻破 自信心大增 粽子自然也被乖乖的贴上了自制标签
40分钟
家常味
高级
其他
红烧
其他
1/10 糯米 红豆和绿豆 花生一起放大盆里泡4个小时 中间换一次或两次水 泡米同时泡上粽叶
2/10 猪肉切大块 我切的都有红烧肉块头那么大了
3/10 加姜片 盐 五香粉 鸡粉 蚝油抓匀腌制2小时
4/10 粽叶洗净剪去头尾 糯米洗净加盐 少许香油拌匀 至此 准备工作全部完成了
5/10 我今天包了南方的四角粽 按照米肉米的顺序 依次包完所有的材料
6/10 来张特写
7/10 下锅咯 锅中加水 要完全沒过粽子
8/10 用蒸锅格压住粽子 保证每个粽子都完全浸入水中 上面再压上重物 盖上盖子煮3小时 不要开盖再焖2小时
9/10 出锅咯
10/10 来一个 米软糯 肉肉入口即化 伴着花生红豆的豆香 完美
压住粽子煮是粽子软糯的关键 水要一次性加够 中间要加的话可以加开水 如果有条件能多煮一段时间更好 但最后焖的时间不建议省略 另:粽子的包法每个地方都不太一样 如有不懂建议*视频学习 这里一两句话说不清
