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肥瘦相见，香甜松软，入口即化，是一道大众化的美食。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 五花肉洗净切成三厘米见方的块
2/8 放锅里煮三分钟捞出备用
3/8 炒锅里放少许油，放入冰糖用小火慢慢炒融化，等全部炒出小泡泡放入肉块翻炒，使肉块均匀粘上糖色，然后放料酒老抽翻炒
4/8 然后一次性加入足量开水，放入几滴醋，葱段，姜片，蒜头，八角，陈皮，大火炖十分钟，改中火继续炖50分钟。
5/8 这时把土豆去皮，切成比肉块稍大的块，泡在清水中备用
6/8 五十分钟后把土豆捞出放入锅中，放入适量盐，炖到土豆熟透，就可以出锅了
7/8 出锅前放入少量鸡粉
8/8 汤汁是可以拌饭的，很美味
买五花肉最好选择三层肉，肥瘦相间，炒糖色一定用小火慢炒，炖肉时滴几滴醋，提鲜去腥，
