剁椒牛蛙

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  1/8 牛蛙切块，放入料酒，少量盐腌制半小时。

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  2/8 姜切丝，蒜白切片，青蒜切段，青红椒切块。

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  3/8 锅内入油，油热了下入姜，蒜，干辣椒，花椒，放入郫县豆瓣酱爆香。

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  4/8 下入牛蛙，大火翻炒一分钟，放入少量盐，白砂糖，十三香。

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  5/8 放入剁椒，生抽，蚝油，料酒少量，翻炒两分钟。

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  6/8 放入青红椒块继续翻炒。

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  7/8 最后放入鸡精提味，起锅。

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  8/8 起锅装盘，淋点香油即可。

小贴士

1.炒时放了郫县豆瓣酱，腌制的时候还放了盐，最后炒的时候盐可少放或不放。
2.牛蛙要尽量炒熟，防止寄生虫，最好多炒会。
3.泡椒配牛蛙更好，有泡椒可以代替剁椒。

作者: 是思蝶吖9QKh

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