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红糖馒头
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红糖馒头

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就是想吃馒头了,呵呵

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 开水化开红糖,冷却35度以下加入酵母,搅拌后静置5分钟

    1/9 开水化开红糖,冷却35度以下加入酵母,搅拌后静置5分钟

  • 准备面粉,倒入红糖水搅拌成絮,揉成光滑面团放温暖处发酵

    2/9 准备面粉,倒入红糖水搅拌成絮,揉成光滑面团放温暖处发酵

  • 发酵2倍大的面团

    3/9 发酵2倍大的面团

  • 使劲揉,排出空气

    4/9 使劲揉,排出空气

  • 揉好后搓长条

    5/9 揉好后搓长条

  • 切均匀剂子

    6/9 切均匀剂子

  • 整理好型,放到抹油的蒸屉里盖上锅盖,二次发酵20分钟

    7/9 整理好型,放到抹油的蒸屉里盖上锅盖,二次发酵20分钟

  • 冷水开蒸,大火烧开转中火,20分钟后关火焖5分钟

    8/9 冷水开蒸,大火烧开转中火,20分钟后关火焖5分钟

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    使劲揉排出空气,在次醒发,馒头会更劲道,我这次馒头着急赶时间,揉时间不够,有小气孔,哈哈

    作者: 叶清秋

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