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这是我烧的唯一一条整鱼！不知道谁告诉我做菜很简单的！其实一点都不简单！道道是窍门.皮不烂也要有技术才可以.我学会了
36分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 鳊鱼清洗干净以后.鱼背开三道口子好入味.肚子里面和背口里面撒上盐.腌制十五分钟
2/9 姜丝➕八角➕辣椒➕大蒜切好备用
3/9 葱切段备用
4/9 把鱼肚子里面塞一些葱和生姜
5/9 油热锅！要烧一点慢慢把鱼下锅煎炸.不要动.小火慢慢煎至鱼的全部均匀.
6/9 轻轻反面煎至金黄色.翻面.两面都要煎均匀.锅要转动不容易糊底皮也不会烂！加入生姜辣椒爆香➕八角➕大蒜
7/9 煎至两面金黄以后！➕料酒呛鱼.➕盐➕酱油！轻轻再翻面
8/9 ➕水➕大葱➕大蒜.大火烧开中火慢炖10分钟！最后收汤即可
9/9 出锅时➕香菜即可
*鱼的时候！肚子里面的黑皮一定要洗干净
2、油要热一点再下锅.煎至时要小火慢慢煎透全部鱼身.
3、不喜欢料酒味的可以少加一点醋.也是可以去腥的
