红烧鳊鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧鳊鱼
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红烧鳊鱼

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这是我烧的唯一一条整鱼!不知道谁告诉我做菜很简单的!其实一点都不简单!道道是窍门.皮不烂也要有技术才可以.我学会了

作者: 请叫我小徐徐
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鳊鱼清洗干净以后.鱼背开三道口子好入味.肚子里面和背口里面撒上盐.腌制十五分钟

    1/9 鳊鱼清洗干净以后.鱼背开三道口子好入味.肚子里面和背口里面撒上盐.腌制十五分钟

  • 姜丝➕八角➕辣椒➕大蒜切好备用

    2/9 姜丝➕八角➕辣椒➕大蒜切好备用

  • 葱切段备用

    3/9 葱切段备用

  • 把鱼肚子里面塞一些葱和生姜

    4/9 把鱼肚子里面塞一些葱和生姜

  • 油热锅!要烧一点慢慢把鱼下锅煎炸.不要动.小火慢慢煎至鱼的全部均匀.

    5/9 油热锅!要烧一点慢慢把鱼下锅煎炸.不要动.小火慢慢煎至鱼的全部均匀.

  • 轻轻反面煎至金黄色.翻面.两面都要煎均匀.锅要转动不容易糊底皮也不会烂!加入生姜辣椒爆香➕八角➕大蒜

    6/9 轻轻反面煎至金黄色.翻面.两面都要煎均匀.锅要转动不容易糊底皮也不会烂!加入生姜辣椒爆香➕八角➕大蒜

  • 煎至两面金黄以后!➕料酒呛鱼.➕盐➕酱油!轻轻再翻面

    7/9 煎至两面金黄以后!➕料酒呛鱼.➕盐➕酱油!轻轻再翻面

  • ➕水➕大葱➕大蒜.大火烧开中火慢炖10分钟!最后收汤即可

    8/9 ➕水➕大葱➕大蒜.大火烧开中火慢炖10分钟!最后收汤即可

  • 出锅时➕香菜即可

    9/9 出锅时➕香菜即可

  • 小贴士

    *鱼的时候!肚子里面的黑皮一定要洗干净
    2、油要热一点再下锅.煎至时要小火慢慢煎透全部鱼身.
    3、不喜欢料酒味的可以少加一点醋.也是可以去腥的

    作者: 请叫我小徐徐

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