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一直喜欢吃凉皮，做过一次后，爱上了附属品面筋，不辞辛苦的再做～ 揉面什么的没有技巧，只要有耐心，今天费点时间把洗面筋的过程分解给大家，供大家参考～
45分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/18 面粉加盐，加适量水揉成团～
盖保鲜膜醒发半小时～
2/18 加入清水，开始揉洗面团～
3/18 揉洗5次的样子～
4/18 揉10次后的效果～
5/18 每次揉洗出来的水用干净的盆存放好～
6/18 揉洗15次后的样子～
7/18 揉洗20次后水开始变清～
8/18 继续揉洗25次后的状态～
基本水已经很清了～
9/18 一般我揉洗27-28次就可以了，这个根据每个人的手劲大小而有所不同，以水变清澈为标准～
洗好的面筋～
10/18 全部揉完，蒸好出炉～
600克面粉只有了这么一点，真心不够吃～
11/18 切小块备用～
可凉拌可加蔬菜丝炒炒～
12/18 第一段程序告结～
13/18 揉洗出来的水，沉淀一夜，明早蒸凉皮～
14/18 沉淀过夜揉洗面的水，已经分成上下两层，将上面的水倒掉，留下下面的，搅匀～
15/18 披萨盘刷油，盛入适量面糊水，放在沸腾的锅里盖上盖子蒸，开锅面皮起大泡即可，连盘浸入凉水中，顺势揭下面皮～
16/18 这个透明度还凑合吧，多试几次，就能掌握好厚薄度了，我还在摸索中～
17/18 准备喜欢的配料，连同面筋一起下锅炒～
18/18 出锅～
