石磨芝麻糊的做法_菜谱_香哈网
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石磨芝麻糊
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石磨芝麻糊

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黑芝麻是可以药食两用,可以补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥和降血压,补钙,乌黑润发,养颜和提高生育能力等等功效

作者: 人来疯637
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 提前一个小时把大米和黑芝麻淘洗干净之后用1000毫升清水浸泡,之后磨糊的时候也是用浸泡过黑芝麻的水一起磨的

    1/18 提前一个小时把大米和黑芝麻淘洗干净之后用1000毫升清水浸泡,之后磨糊的时候也是用浸泡过黑芝麻的水一起磨的

  • 先舀两勺黑芝麻放进石磨的小孔里面开磨,暂时先不要急着加水

    2/18 先舀两勺黑芝麻放进石磨的小孔里面开磨,暂时先不要急着加水

  • 这是还没有加水的,因为本来浸泡的时候芝麻就已经吸收了些许的水份的了,先磨两轮之后再开始一勺一勺的把水加进去磨

    3/18 这是还没有加水的,因为本来浸泡的时候芝麻就已经吸收了些许的水份的了,先磨两轮之后再开始一勺一勺的把水加进去磨

  • 差不多的时候加些大米进去一起磨

    4/18 差不多的时候加些大米进去一起磨

  • 这是第一轮磨出的芝麻,还没有完全成糊的,有些许颗粒状

    5/18 这是第一轮磨出的芝麻,还没有完全成糊的,有些许颗粒状

  • 磨第一轮的时候有些芝麻还是颗粒状的,所以要借助勺子推一下才会掉入盘子里面

    6/18 磨第一轮的时候有些芝麻还是颗粒状的,所以要借助勺子推一下才会掉入盘子里面

  • 这是刚磨了第一轮的芝麻

    7/18 这是刚磨了第一轮的芝麻

  • 开始磨第二轮的了,步骤和第一轮的一样,但是不要加水

    8/18 开始磨第二轮的了,步骤和第一轮的一样,但是不要加水

  • 第二轮的磨出的会细很多,所以就不需要再用勺子推了,它自然就会很顺畅地流下盘里

    9/18 第二轮的磨出的会细很多,所以就不需要再用勺子推了,它自然就会很顺畅地流下盘里

  • 第二轮的芝麻

    10/18 第二轮的芝麻

  • 再磨最后一次就会很细腻的了,如果担心不够细腻就用手指点一下芝麻试一下手感

    11/18 再磨最后一次就会很细腻的了,如果担心不够细腻就用手指点一下芝麻试一下手感

  • 第三轮已经磨成细糊状的了

    12/18 第三轮已经磨成细糊状的了

  • 倒进锅里煮,用勺子翻炒,用煤气灶的锅可以搅拌得更均匀不怕粘锅糊掉

    13/18 倒进锅里煮,用勺子翻炒,用煤气灶的锅可以搅拌得更均匀不怕粘锅糊掉

  • 在芝麻糊颜色有些许变深的时候加入适量冰糖,冰糖按个人喜爱添加,怕放多可以放一些然后融了就试试味道,不够甜了再加

    14/18 在芝麻糊颜色有些许变深的时候加入适量冰糖,冰糖按个人喜爱添加,怕放多可以放一些然后融了就试试味道,不够甜了再加

  • 加入冰糖后顺时针搅拌

    15/18 加入冰糖后顺时针搅拌

  • 颜色完全深了有点稠的时候加入一小碗水继续搅拌

    16/18 颜色完全深了有点稠的时候加入一小碗水继续搅拌

  • 冒气泡了就可以关火舀出来了

    17/18 冒气泡了就可以关火舀出来了

  • 每个石磨的密度都会有些许不一样,所以只要磨得够细腻了就可以开始煮了,想要香口的可以先把芝麻炒香了再磨,不过那样会比较上火

    18/18 每个石磨的密度都会有些许不一样,所以只要磨得够细腻了就可以开始煮了,想要香口的可以先把芝麻炒香了再磨,不过那样会比较上火

  • 小贴士

    可以加大米也可以不加,不加大米磨的话在熬煮的过程中是不需要再加水的了

    作者: 人来疯637

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