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学名蛤蜊，我们这边叫嘎啦～嘎啦啤酒，夏天必备！能开胃，能下酒。简单易做
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。
2/8 锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。
3/8 葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。
4/8 起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5/8 放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水
6/8 收汁，放入尖椒翻炒。
7/8 最后加入香菜翻炒提味
8/8 一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了～
蛤蜊一定要买新鲜的，买回来可以多泡一些时间。时间越长蛤蜊吐的越干净，炒出来更美味哦！～
