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夏天来了，吃这个菜非常下饭，家人都很喜欢。
25分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/6 把茄子洗干净后备用。
2/6 把茄子切成圆段，上蒸锅蒸，蒸大约二十分钟左右茄子就熟了。
3/6 把小葱苗，姜，蒜瓣洗干净备用。
4/6 把小葱苗，姜，蒜瓣切成细丁。
5/6 蒸熟的茄子用手成条放入盘中，另外拿一个碗加入适量的自制辣椒油，花生酱，盐，白醋，香醋，味极鲜，葱，姜，蒜，凉开水后拌均匀了备用。
6/6 把拌均匀的调味料均匀的浇到盘中，这道爽口的凉拌茄子就做好了。
茄子蒸熟后凉一会，等茄子凉透了以后要用手撕开，而不能用刀切开。
