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紫色豆角，颜色好看还非常营养哦。 紫豆角的营养价值很高，经常食用可以起到排毒，利尿的作用。紫豆角中含有花清素，经常吃可以起到明目的作用，对*养颜也有帮助。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/20 准备好食材，
2/20 准备好食材，
3/20 豆腐切条，条的宽度，厚度自己随意吧，
4/20 豆角切段，备用，
5/20 热锅，
6/20 倒油，油可以多点，因为要煎豆腐条，用的是花生米，
7/20 油热下豆腐条，
8/20 也不要太大火，中火煎就可以，颠颠锅，用颠不用铲子翻，怕翻碎豆腐，
9/20 煎好豆腐可以出锅，盛出备用，
10/20 另起锅，锅里留下底油，
11/20 下葱花，蒜片，煸炒
12/20 接着放两个辣椒，注意别炒胡辣椒，
13/20 下紫色豆角，继续煸炒，
14/20 豆角不容易熟哇，淋上少量清水，继续炒，
15/20 下豆腐，刚刚煎的豆腐条，
16/20 翻炒均匀，撒上盐，胡椒粉，继续炒，
17/20 应该可以出锅唠，
18/20 出锅盛盘，
19/20 不太鲜艳呐，黑暗料理吧，
20/20 紫色炒熟了颜色也变了，带点绿色，
就是把豆腐煎了，这样不容易炒碎，豆腐质量好的还行，有的豆腐一炒太容易碎呀。
豆角，米豆一定要炒熟了再吃，这样木有豆腥味呢，炒的过程可以用大火，中火也可以滴，自己掌握吧。
