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电饭锅蛋糕
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电饭锅蛋糕

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作者: 幸福像花儿76
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先准备好,主料,辅料

    1/24 先准备好,主料,辅料

  • 将按配料表将其准备好

    2/24 将按配料表将其准备好

  • 将玉米油牛奶倒进蛋黄里,用手晃动器皿使它们混合,这样蛋黄不干

    3/24 将玉米油牛奶倒进蛋黄里,用手晃动器皿使它们混合,这样蛋黄不干

  • 用打蛋器一档将蛋白打散

    4/24 用打蛋器一档将蛋白打散

  • 将柠檬汁挤到蛋白里

    5/24 将柠檬汁挤到蛋白里

  • 玉米淀粉放进蛋白里,

    6/24 玉米淀粉放进蛋白里,

  • 将打蛋器开高速打发,打到蛋白有光泽,到很粗糙

    7/24 将打蛋器开高速打发,打到蛋白有光泽,到很粗糙

  • 打蛋器改中速打一边搅拌,一边加糖,直到全部加完,打发到提起打蛋器,前面有大长钩

    8/24 打蛋器改中速打一边搅拌,一边加糖,直到全部加完,打发到提起打蛋器,前面有大长钩

  • 用打蛋器低速打发蛋白,用刮刀把边缘刮到中间,继续搅打,一边观察蛋白的纹路,直到蛋白有纹路,而且不散,提起打蛋器,有小长钩,这样就好了,由于天气热,我把它放进冷藏里

    9/24 用打蛋器低速打发蛋白,用刮刀把边缘刮到中间,继续搅打,一边观察蛋白的纹路,直到蛋白有纹路,而且不散,提起打蛋器,有小长钩,这样就好了,由于天气热,我把它放进冷藏里

  • 用打蛋器先将蛋黄混合,打蛋器不用打开,

    10/24 用打蛋器先将蛋黄混合,打蛋器不用打开,

  • 将低粉过筛直接晒到蛋黄里<br/>

    11/24 将低粉过筛直接晒到蛋黄里

  • 利用打蛋器(打蛋器不用打开)手动上下搅,将面粉混合

    12/24 利用打蛋器(打蛋器不用打开)手动上下搅,将面粉混合

  • 打开打蛋器一档将蛋黄混合,手法是顺时针两圈,逆时针两圈,这样为了不让面粉起劲,搅到面粉颗粒就可以了

    13/24 打开打蛋器一档将蛋黄混合,手法是顺时针两圈,逆时针两圈,这样为了不让面粉起劲,搅到面粉颗粒就可以了

  • 这一步就是蛋黄液过筛,这样做出来的蛋糕会很细腻,

    14/24 这一步就是蛋黄液过筛,这样做出来的蛋糕会很细腻,

  • 过完筛的蛋黄液很细腻,有光泽

    15/24 过完筛的蛋黄液很细腻,有光泽

  • 将蛋白从冰箱冷藏里拿出来,用手动打蛋器抽打几下蛋白,这样在跟蛋黄液混合的时候会很容易,还会节省时间

    16/24 将蛋白从冰箱冷藏里拿出来,用手动打蛋器抽打几下蛋白,这样在跟蛋黄液混合的时候会很容易,还会节省时间

  • 将三分之一的蛋白,放到蛋黄液里,进行翻拌的手法,这样蛋白不容易消泡,拌匀以后,将剩下的二分之一的蛋白放到蛋黄液里,继续翻拌,拌匀后,

    17/24 将三分之一的蛋白,放到蛋黄液里,进行翻拌的手法,这样蛋白不容易消泡,拌匀以后,将剩下的二分之一的蛋白放到蛋黄液里,继续翻拌,拌匀后,

  • 将蛋黄液倒进剩下的蛋白里,继续翻拌,将电饭锅预热5分钟

    18/24 将蛋黄液倒进剩下的蛋白里,继续翻拌,将电饭锅预热5分钟

  • 将拌好的蛋黄糊倒进电饭锅里,在桌子上阵几下,可以让蛋黄糊里的大气泡消掉

    19/24 将拌好的蛋黄糊倒进电饭锅里,在桌子上阵几下,可以让蛋黄糊里的大气泡消掉

  • 将葡萄干里面放一点干面粉,这样放到面糊上面,烤出来的蛋糕葡萄干就不会进到蛋糕里面

    20/24 将葡萄干里面放一点干面粉,这样放到面糊上面,烤出来的蛋糕葡萄干就不会进到蛋糕里面

  • 撒到电饭锅上面

    21/24 撒到电饭锅上面

  • 电饭锅加热,在出气口放一块毛巾,等待40分钟,

    22/24 电饭锅加热,在出气口放一块毛巾,等待40分钟,

  • 将出锅的蛋糕倒口放凉,下面的是已经放凉好的蛋糕

    23/24 将出锅的蛋糕倒口放凉,下面的是已经放凉好的蛋糕

  • 切割好的蛋糕

    24/24 切割好的蛋糕

  • 小贴士

    天气热,我用的是从冰箱里拿出来的鸡蛋,这样蛋白容易打发,蛋糕里面放柠檬,这样可以遮盖鸡蛋的腥味,也可以让蛋白打发的更好,吃起来还有柠檬的香味

    作者: 幸福像花儿76

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