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腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高,还可以补充钙质促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。特别是骨质酥松的人尤其要经常吃。
1/10 准备食材
2/10 首先将水发好的腐竹放在案板上斜刀切成菱形备用
3/10 再将白菜花洗净摘成小块放入盘中备用
4/10 葱姜蒜切末,胡萝卜切成菱形片,青椒也切成菱形备用
5/10 在锅中放入清水300克,转大火烧开,先放菜花,焯两分钟,然后再放腐竹、胡萝卜、青椒焯一下后,倒入漏勺备用
6/10 在锅中放入色拉油15g,转大火烧热后,下入葱姜蒜爆香
7/10 再加料酒,放入焯好的菜花、腐竹、胡萝卜、青椒翻炒
8/10 加盐、味精、鸡粉、白糖转大火翻炒均匀
9/10 加少许清水,待水烧开后,用10g淀粉进行勾芡,转大火翻炒几下,淋上香油即可出锅装盘
10/10 成品图