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腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，还可以补充钙质促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。特别是骨质酥松的人尤其要经常吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备食材
2/10 首先将水发好的腐竹放在案板上斜刀切成菱形备用
3/10 再将白菜花洗净摘成小块放入盘中备用
4/10 葱姜蒜切末，胡萝卜切成菱形片，青椒也切成菱形备用
5/10 在锅中放入清水300克，转大火烧开，先放菜花，焯两分钟，然后再放腐竹、胡萝卜、青椒焯一下后，倒入漏勺备用
6/10 在锅中放入色拉油15g，转大火烧热后，下入葱姜蒜爆香
7/10 再加料酒，放入焯好的菜花、腐竹、胡萝卜、青椒翻炒
8/10 加盐、味精、鸡粉、白糖转大火翻炒均匀
9/10 加少许清水，待水烧开后，用10g淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下，淋上香油即可出锅装盘
10/10 成品图
