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虾营养丰富，含蛋白质极高，并且富含钾，镁，磷等矿物质及维生素等成分，且肉质松欤易消化，确为幼儿及老年人食用的营养佳品，对健康极为有益。
16分钟
家常味
初级
其他
清炒
淮扬菜
1/4 备好食材
2/4 黄瓜，胡萝卜洗净挖去芯，然后切薄片备用
3/4 虾仁挑去虾线，洗净用少许盐，料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀再腌渍
十五分钟。锅里放油温热把腌制好的虾仁倒入轻轻滑开，待虾仁变色即捞出。
4/4 锅里留底油烧热下入黄瓜，胡萝卜及翻炒，断生倒入虾仁，放少许盐炒匀调味出锅
虾仁记得要滑开变色就捞出，否则会变硬，囗感不好
