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1/7 牛腱子切块,下冷水锅煮开,用冷水冲洗干净。
2/7 油锅烧热,下冰糖熬化。
3/7 下八角,姜片大蒜等所有香料炒出香味。
4/7 冲入开水,下足量的盐,辣椒,两匙老抽。
5/7 下牛肉,加点料酒,煮开后小火煮半小时。
6/7 关火,让牛肉在汤汁里泡两小时更入味。
7/7 装盘。