焦糖核桃奇普饼干

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  1/12 黄油切小块室温软化，是软化不是溶化哟。

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  2/12 加入红糖、白砂糖、盐。

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  3/12 用打蛋器打发。

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  4/12 分两次加入鸡蛋，必须要打到鸡蛋和黄油完全混合才再加下一次鸡蛋。

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  5/12 加入香草精并用打蛋器搅打均匀。此时的黄油就打发好了，打发后的黄油是轻盈膨松的状态。

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  6/12 低筋面粉和小苏打混合后，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

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  7/12 核桃仁和香脆麦米片弄碎后，倒入饼干面糊里。

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  8/12 再用橡皮刮刀把面糊拌匀。

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  9/12 用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。

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  10/12 将烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤制表面金黄色，约15～16分钟。（具体时间根据饼干大小和烤箱脾气各有不同哦）

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  11/12 冷却以后，就可以吃了！

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  12/12 这款核桃红糖奇普饼干，是一款超级简单但又十分可口的饼干。
  不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

小贴士

1、我这里做的比较大个，做的饼干个数在38片左右的话，那么饼干只要烤12分钟左右。总之要密切关注饼干的变化，时间不是固定的。
2、这款饼干虽然不用刻意的整形，但一定要注意，尽量做到同一烤盘内每块饼干的大小、厚薄一致，以免出现有烤熟和还没有熟的情况。
3、核桃仁是生的话，可以先用烤箱170度预先烤几分钟烤出香味，冷却后再使用，做出的饼干会更香。不过我更喜欢生核桃仁的味道，我这次用的是生核桃仁。
4、当然坚果果仁大家可以根据个人喜欢进行更换，比如可以核桃仁和扁桃仁各一半。
5、我这次添加了自己喜欢的香脆麦米片，当然大家也可以替换成燕麦片（速溶、即食的都可以，不能是那种调味后的燕麦片）之类的。
6、喜欢巧克力的可以把香脆麦米片换成75克的巧克力豆。如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

作者: 辣手燕儿

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