酱香酿茄子的做法_菜谱_香哈网
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酱香酿茄子
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酱香酿茄子

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茄子,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 我是典型的茄子控,喜欢茄子的各种做法。酱香酿茄子,昨天试着做了一次,又香又糯不要太好吃了,今天和大家分享下菜谱。

作者: 平平淡淡才是真xa
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子两个,大葱1个备用。

    1/16 茄子两个,大葱1个备用。

  • 肉馅1斤放入花椒面,生姜面淹渍半小时。打入一个鸡蛋蛋清抓匀。

    2/16 肉馅1斤放入花椒面,生姜面淹渍半小时。打入一个鸡蛋蛋清抓匀。

  • 葱切沫。

    3/16 葱切沫。

  • 把葱码在肉馅上,放入盐,蚝油,老抽 ,鸡精。

    4/16 把葱码在肉馅上,放入盐,蚝油,老抽 ,鸡精。

  • 热锅烧油。

    5/16 热锅烧油。

  • 待油烧开 泼在码了葱花的肉馅上。用,手把馅料抓匀备用。

    6/16 待油烧开 泼在码了葱花的肉馅上。用,手把馅料抓匀备用。

  • 茄子洗净切开,如图所示。

    7/16 茄子洗净切开,如图所示。

  • 把茄子一段一段,掏去肉,如图所示。

    8/16 把茄子一段一段,掏去肉,如图所示。

  • 两个茄子全部加工成这样,如图所示。

    9/16 两个茄子全部加工成这样,如图所示。

  • 将准备好的肉馅,全部塞入茄子的缝隙中。

    10/16 将准备好的肉馅,全部塞入茄子的缝隙中。

  • 装盘蒸半小时。

    11/16 装盘蒸半小时。

  • 这个是半小时以后。

    12/16 这个是半小时以后。

  • 热锅烧油。

    13/16 热锅烧油。

  • 下入提前准备好的番茄酱和蚝油,煮开。

    14/16 下入提前准备好的番茄酱和蚝油,煮开。

  • 泼在蒸好的茄子上,0K成了。

    15/16 泼在蒸好的茄子上,0K成了。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    肉用鸡蛋清挂一下,目的是为了让肉馅入口即化,香嫩可口。

    作者: 平平淡淡才是真xa

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