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如果叫胡萝卜千张总觉得怪怪的 就叫红条千张 虽然也怪怪的 (@_@)
28分钟
家常味
初级
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炒
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1/7 准备食材 胡萝卜洗净切成小长条 千张洗净切成1-2cm的丝
2/7 瘦肉切片用玉米淀粉抓匀 下油锅翻炒至肉色发白后盛出备用
3/7 油锅下葱白
4/7 下入胡萝卜条 煸炒
5/7 加适量水 再倒入千张丝 翻炒几下
6/7 最后倒入炒好的瘦肉 倒入适量生抽老抽翻炒上色入味 加食盐调味即可
7/7 红条千张做好了～
1.胡萝卜因为质地较硬不好熟 所以比千张先入锅炒熟
2.胡萝卜是脂溶性蔬菜 必须要放入油中翻炒才能把营养成分释放出来
3.瘦肉用玉米淀粉抓匀是为了让肉质更嫩
4.葱白放入油锅10秒后要马上倒入胡萝卜 否则葱白很快会被热油烧焦
