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豆腐皮充分吸收了肉汁和豆瓣酱的味道，浓郁鲜美，略带麻辣
15分钟
家常味
初级
其他
烩
川菜
1/9 准备主料
2/9 将豆腐皮切粗丝，放入沸水中浸泡5分钟
3/9 捞起，漂在冷水中
4/9 五花肉切丝，加盐和湿淀粉拌匀。再将韭黄切小段备用
5/9 锅热放油，放肉丝炒散装盘。
6/9 锅中剩余的油将豆瓣酱炒出香味后加水煮沸，加酱油
7/9 加肉丝，豆腐皮再次煮沸
8/9 用湿淀粉勾茨，下韭黄段，淋入芝麻油搅匀。
9/9 装盘。撒上花椒粉即可。
豆腐皮浸入沸水片刻后漂入冷水可以去掉豆腥味。
