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辣子鸡是四川的特色菜，吃起来酥脆留香，回味无穷，鸡肉则肉质细嫩，含较高的蛋白质和维生素，可增强体质，提高免疫力
32分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/8 冷冻鸡腿，拿到室外化冻
2/8 将鸡腿剁成小块
3/8 放入准备好的小锅中焯水几分钟
4/8 焯好水的鸡腿加入生姜，料酒，胡椒粉，盐，腌制20分钟
5/8 将腌制好的鸡腿肉，倒入热好油的锅中炸
6/8 炸到表面金花黄，捞出
7/8 另起锅，放入炸好的鸡肉，加入以上材料翻炒几分钟
8/8 最后撒上孜然粉，即可享用
鸡腿肉一定要小火慢炸，这样才会外酥里嫩呦
