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这是一个蒸出来的蛋羹,不用面对烟熏火燎的。
1/10 烧一锅开水。
2/10 水开了放上蒸架。
3/10 用大碗装半碗水。
4/10 酒酿随意,我喜欢浓浓的酒酿味,放得有点多,一勺。
5/10 加入白糖一小勺。。
6/10 盖上锅盖蒸到碗里水开了。
7/10 另外拿小碗打散鸡蛋。
8/10 碗里水开了,一边倒入蛋液,一边快速且轻的搅拌锅里的碗。
9/10 蛋液成絮状,撒上枸杞。
10/10 从大碗里舀出装小碗。
淋入蛋花一定要快速转圈搅拌,但是要轻,不然蛋花不成形。