保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 883收藏
独家 · 8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4658
一个简单的南瓜馒头如果捏出卡通的小动物造型，不仅增加卖相，而且会另吃的人更有兴趣，尤其是家有小孩的，还可以哄小孩子开心，增加食欲！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/20 成品图。可爱的小熊南瓜馒头！
2/20 南瓜去皮去籽洗干净，冷水上锅里隔水蒸熟。
3/20 趁热用勺子压成泥。
4/20 晾凉至手温后加入一部分面粉，酵母，白糖。（南瓜本身有水分，所以这里不需要加水。）
5/20 用筷子成絮状后用手揉成光滑面团，盖潮布放置发酵。
6/20 另取一盆，加入剩下的面粉，酵母和白糖。
7/20 边倒温水边用筷子搅成絮状后用手揉成光滑面团，盖潮布放置进行发酵。
8/20 揪一小部分上面揉好的白面团，加入少许可可粉揉成可可面团，放置发酵。同样的方法取小块白面团混入红曲粉揉成红色面团，放置发酵。
9/20 发酵好好的面团用手指探入不回缩即可。
10/20 揉几分钟排气，面团就完成了。
11/20 将每个颜色面团做成一下几个小球。黄色大点搓圆，一个白色小球大点，另外两个白色小球比两个黄色小球小点，两个可可小球，一个红色小圆。
12/20 最大的黄色圆球做脸部，稍大点的白色小球用手按扁贴在黄球下方，按紧实。贴的时候可以用筷子沾点清水帮助粘连。
13/20 两个可可小球贴上去当眼睛，红色小球贴在白色边缘当鼻子。贴的时候可以用筷子沾点清水帮助粘连。
14/20 剩下两个白色小球放在两个黄色小球上，按扁。
15/20 整理下贴在两侧当耳朵，小熊就做好了。（鼻子可以搓小点好看，脸部白色部分也尽量薄点，这样蒸熟发起来的时候才好看！）
16/20 依次全部完成。
17/20 蒸格上抹点油防粘，有间隔的放上做好的馒头生胚。
18/20 冷水上锅大火蒸15分钟后关火焖3分钟即可揭盖取出。
19/20 稍晾凉不烫手即可食用。
20/20 还有个鼻子蒸变形成树袋熊样子了。
红色面团和可可面团用的少，白面团揉好后分出两小块分别加入少许红曲粉和可可粉揉匀上色即可。
当然想偷懒也可以不揉这两个小面团，用黑豆当眼睛，红小豆当鼻子。
一家三口的话南瓜大学150g足够，对应面粉看着加，因为南瓜本身水分很足，所以先搅成絮状后再用手揉，觉得粘手再一点点加面粉揉成光滑柔软面团即可。
同样的白面粉揉的时候也是先边倒温水边搅拌成絮状后用手揉，觉得干了再用手沾水揉成柔软光滑面团。我从来都是这样做的，没有称，所以具体面粉对应的具体水量我不知道，用上诉方法很管用！
蒸的时候一定要冷水上锅蒸熟后焖几分钟再揭开锅盖，放置回缩，这样蒸出来的馒头才漂亮！
具体蒸的时间根据做好的小熊大小来做相应调整。
