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我家小伙儿不爱吃蔬菜,我把蔬菜切碎做饺子馅儿,儿子就不会往外挑了,还很喜欢吃呢。
1/11 烫水和面,要和的比包煮饺的面软一些。
2/11 和好面,放入密封容器两小时,醒面。期间揉一两次。
3/11 醒面期间准备好馅料,可根据个人口味增减。我用的角瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、猪肉、海米。
4/11 角瓜擦丝,木耳泡发切好,胡萝卜、猪肉切丁,鸡蛋摊好绞碎,海米泡好,装盆。猪肉馅提前加入葱、姜末和海鲜酱油入味。
5/11 在馅料中加入适量盐、海鲜酱油、蚝油、香油、花椒面搅拌均匀。
6/11 面醒好后,很筋道,饺皮可以擀的薄一些,加入馅儿开包。
7/11 屉上刷油,把包好的蒸饺留缝摆好,开水上锅,十五分钟熟。
8/11 皮薄馅儿大,晶莹剔透。
9/11 再感受一下蒸饺的皮薄馅大,嘿嘿。
10/11 夹开馅儿,颜色依然绚丽。
11/11 大家一起来试试吧。