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喜欢吃小花菇，家里有鹌鹑蛋，就搭配着烧来吃，味道真心不错。
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/14 小花菇提前泡发、去蒂洗净，红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净。
2/14 红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3/14 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
4/14 捞出泡入冷水里冷却、剥壳。
5/14 锅里放入适量油烧热，加入鹌鹑蛋煎至虎皮状。
6/14 盛出。
7/14 淀粉加少许水调匀。
8/14 锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒。
9/14 加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味。
10/14 加适量水，大火烧开，小火焖十分钟左右。
11/14 再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀。
12/14 倒入淀粉汁勾芡，快速炒匀。
13/14 盛入盘、撒少许葱花。
14/14 即食。
鹌鹑蛋下锅煎的时候，火不用太大了，小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比较鲜了，可省略味精了。
