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俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。
56分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/14 准备好食材
2/14 大油菜一片片掰开然后在水中浸泡半小时
3/14 鹌鹑蛋冷水下锅煮
4/14 煮熟的鹌鹑蛋先泡下冷水晾凉
5/14 然后鹌鹑蛋现在菜板上面用刀压碎一点然后剥壳
6/14 生姜和蒜头切好
7/14 大油菜洗净沥干水分
8/14 锅中放入适量的油把大油菜先炒熟然后摆盘
9/14 锅中留底油把蒜头和生姜先去爆香
10/14 然后把鹌鹑蛋放入炒
11/14 加入适量的盐
12/14 煎至两面金黄然后加入适量的生抽红烧酱油耗油调色，翻炒均匀即可
13/14 炒好的鹌鹑蛋盛入装有大油菜的盘子
14/14 效果图
鹌鹑蛋去壳的时候最好要保持蛋的完整，大油菜也可以选择用水烫熟
