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红烧肉鹌鹑蛋是由鹌鹑蛋和五花肉配各种调料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是老少皆宜的美味佳肴。
45分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/15 五花肉洗净切块
2/15 鹌鹑蛋洗净煮熟
3/15 准备调料
4/15 准备啤酒
5/15 锅中烧开水下五花肉焯水，捞出沥干水分。
6/15 锅中放油下冰糖熬出糖色
7/15 下五花肉翻炒上色
8/15 加所有调味料
9/15 加啤酒烧开小火炖制
10/15 煮熟鹌鹑蛋去皮
11/15 五花肉九成熟时
12/15 下鹌鹑蛋炖制
13/15 汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀。
14/15 装盘即可
15/15 拍照开吃
五花肉最好买肥瘦相间的下五花肉，一罐啤酒不够可以加少许水。
