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汉堡
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汉堡

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独家 · 5.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.0万

这个就是简易版本的汉堡,方便,快手,可以直接买小面包就可以做了。

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 准备食材

    1/14 准备食材

  • 把酵母粉用温水化开

    2/14 把酵母粉用温水化开

  • 将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段(面粉吸水性不同,水适当增减)

    3/14 将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段(面粉吸水性不同,水适当增减)

  • 加入软化的黄油继续揉搓,至出膜状态

    4/14 加入软化的黄油继续揉搓,至出膜状态

  • 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布或保鲜膜进行一次发酵、发酵至两倍大,用手按压一下中心部位不回缩就是发酵好了

    5/14 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布或保鲜膜进行一次发酵、发酵至两倍大,用手按压一下中心部位不回缩就是发酵好了

  • 发酵好的面团取出,分成所需大小排气滚圆,包保鲜膜松弛静置15分钟

    6/14 发酵好的面团取出,分成所需大小排气滚圆,包保鲜膜松弛静置15分钟

  • 第二次发酵至两倍大

    7/14 第二次发酵至两倍大

  • 发酵好的面团表面刷蛋液,撒芝麻

    8/14 发酵好的面团表面刷蛋液,撒芝麻

  • 烤箱预热170度,中层上下火15钟左右(按自家烤箱温度可稍作调整)

    9/14 烤箱预热170度,中层上下火15钟左右(按自家烤箱温度可稍作调整)

  • 烤制面包时制作肉饼、肉末加入黑胡椒、淀粉、老抽、盐蛋清混合均匀

    10/14 烤制面包时制作肉饼、肉末加入黑胡椒、淀粉、老抽、盐蛋清混合均匀

  • 放入锅中煎制金黄熟透

    11/14 放入锅中煎制金黄熟透

  • 胚子烤好,放凉后,从中间部分剖开

    12/14 胚子烤好,放凉后,从中间部分剖开

  • 加入生菜。加入奶酪、煎蛋,加入西红柿,加人肉饼,挤上沙拉酱

    13/14 加入生菜。加入奶酪、煎蛋,加入西红柿,加人肉饼,挤上沙拉酱

  • 完成

    14/14 完成

  • 小贴士

    酵母粉用温水化开,面要揉至可以拉膜。
    面粉吸水度有差别,如果太稀适当加入面粉,太干加入少许水即可。

    作者: yanyan1920

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