蘿卜炆牛腩

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  1/6 蘿白去皮洗淨~切滾塊~牛腩洗淨切中塊~起鍋加入清水和牛腩~水滾五分鐘~撇去浮沫~撈出牛腩瀝水俻用~薑切片~蒜頭拍扁~乾蔥一開二

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  2/6 燒熱鍋放入油~爆香八角~花椒~桂皮~再入薑片~蒜頭~乾蔥~放入豆瓣醬~柱候醬~蠔油炒出香味~接著放入牛腩翻炒一分鐘左右~再放入紹酒炒均勻

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  3/6 放入清水大火燒滾~再放入冰糖~轉小火炆八十分鍾~水要末過牛腩

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  4/6 炆完八十分鐘~放入蘿白~辣椒再炆二十分鐘~接著放入鹽調味~如果水多可大火收汁

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  5/6 一煲美味的蘿白炆牛腩完成

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  6/6 上完碟加上適量的裝飾

作者: 灰色冷雨

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