7.4万点赞 · 36收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.2万
味酵粄的吃法有多样，风味的不同主要取决于酱料。通常是把它当成小吃，用一根小竹签，在粄上划出几条缝，然后将红糖调制的甜酱浇到粄面上，挑出一小块一小块蘸着吃，也有用蒜仁、辣椒、盐煎调而成的咸酱。
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 准备好材料
2/7 先用300ml的冷水把水化开，放入碱粉搅拌均匀
3/7 把300ml开水从高处倒入一边搅动
4/7 舀一勺高处倒入，重复几次
5/7 舀入碗中，放入锅中大火烧开10分钟转中火20分钟左右
6/7 好的味酵粄中间一个窝
7/7 甜味的蘸酱：少许水和红糖煮至粘稠后放入味酵粄中
喜欢吃咸味的：少许油烧热放入蒜爆香放入鱼露和酱油煎至即可
