香草千层蛋糕

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  1/19 准备好所有食材

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  2/19 鸡蛋打散加入糖、牛奶搅拌均匀

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  3/19 筛入低筋面粉，搅拌均匀

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  4/19 面糊过筛4次以上

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  5/19 把过完筛后的面糊放入冰箱冷藏一小时

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  6/19 平底不粘锅大火加热后离火，乘热将面糊倒入锅内，迅速的将面糊摊开，小火烤至起泡

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  7/19 起泡后，千层皮就烤好啦

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  8/19 利用脱模刀把千层皮卷起拿出

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  9/19 把千层皮摊在盘子上，用小风扇吹凉

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  10/19 吹凉后的皮放在另一个盘子

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  11/19 重复6-10步骤，直到面糊用完

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  12/19 淡奶油加糖打发至奶油状

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  13/19 装入裱花袋

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  14/19 模具底部垫好烘培纸，放上一层皮

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  15/19 淡奶油挤在皮上

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  16/19 一层皮一层奶油，直到皮用完，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时定型

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  17/19 倒扣在盘子上或者卡纸上脱模

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  18/19 千层蛋糕完成啦，觉得单调的可以装饰一下哦

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  19/19 六等分切开，用圆形裱花嘴裱个球，插上薄荷叶或者胡萝卜叶。漂亮的香草千层蛋糕完成啦！

小贴士

1、蛋糕上面装饰可以放水果，造型随你喜好。
2、班戟皮烤制时，锅旁边放一块大湿毛巾，折四层，给平底锅降温用，让班戟皮更容易脱离锅子。
3、班戟皮要皮薄、均匀。第一张和最后一张可以选稍微厚一点的。
4、模具底下铺烘培纸，更方便脱模。
5、最下面那层班戟皮要选你最满意的一张，因为是倒扣脱模，这就是千层蛋糕的脸面，要装饰什么的都是在这个上面进行的。
6、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
7、要切的漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
8、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。

作者: 嘟妈糖小糖

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