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夏季总会让人食欲不振，总是想吃一些重口味的食物，比如说凉皮，可外面买的又不卫生。现在不用为难了，我们可以在家用简单的方法做自己喜爱的凉皮了。
25分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/8 将面粉和水混合加适量盐和成光滑的面团。醒面20分钟左右。
2/8 用清水把面洗出面浆和面筋。将面浆放置3到5小时，将表面的清水倒掉。
3/8 将蔬菜榨汁(可选择自己喜欢的蔬果，最高使用一些颜色神点的)
4/8 将适量的蔬果汁加入到面浆中搅拌均匀。
5/8 找个平底容器，在盘中刷薄薄的一层香油，将搅拌好的面浆倒入盘中，摇均。放入开水锅中，盖锅盖蒸2～3分钟左右，看到面皮起泡后，连同盘子一同取出，隔水晾凉即可。
6/8 取出的凉皮表面涂层香油，防止与下一层粘连。
7/8 为使口感凉爽，可在食用前将凉皮放到冰水中泡着。
8/8 从冰水中取出装盘，根据个人口味加入麻酱，蒜，醋等调料就完工了。
爱心小提示：沉淀面浆时最好放入冰箱中，避免发酵。
面浆中加入少许淀粉会使面皮更有筋性。
