保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 4收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.8万
52分钟
家常味
初级
其他
酱
西餐
1/13 番茄取缔洗净，放开水里滚烫一分钟，取出放到冷水里泡一小会儿让皮肉分离
2/13 去掉番茄表皮
3/13 用刀尽量切小粒，剁碎。有搅拌机的朋友可以用搅拌机搅成酱，不过我个人喜欢吃有番茄颗粒的就用剁着啦^O^
4/13 剁的时候会有番茄汁水流出，所以要边剁边把汁水收集到碗里
5/13 蒜粒剥皮剁成蒜茸
6/13 热锅冷油，油烧至五成热，加入蒜茸爆香
7/13 蒜茸爆香好了，把番茄粒和汁一起倒入锅里
8/13 不停翻炒
9/13 一分钟后加入适量冰糖和盐调味，滴几滴柠檬汁可以增加口感
10/13 等番茄汤汁烧至浓稠后关火
11/13 盛入碗中，晾凉。
12/13 另一款酸甜口味的番茄酱:锅烧热，倒入陈醋烧至陈醋冒泡关火（不要让陈醋烧开太久，久了醋就挥发了，醋味就会变淡）
13/13 直接把陈醋浇到做好的番茄酱里，一款酸甜的番茄酱就做好了。我个人喜欢吃酸甜口味的，所以加了些陈醋，不喜欢吃酸的可以不加哦！像现在夏天没胃口吃饭，下碗面条干拌着番茄酱，那酸甜劲倍棒(>_
-因为白糖是热气的，所以我选了冰糖代替白糖，这样会增加清甜的口感
-蒜茸按个人喜好加，因为家里人喜欢吃蒜所以我就加多了点，导致看起来很像辣椒酱了……
