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牡蠣有“海裡牛奶”的稱號，含有豐富的蛋白質和*基酸，能強肝解毒、鎮驚安神和提高免疫力的功效，配以瘦肉煲冬瓜湯，是四季皆宜的家常湯水
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/9 牡蠣加入鹽和生粉，用手輕輕拌勻，切勿揉搓
2/9 拌勻後的牡蠣非常黏，用自來水輕柔的冲洗乾淨
3/9 全部冲洗後瀝乾水份
4/9 加入食油和姜絲輕輕拌勻
5/9 瘦肉切块
6/9 冬瓜去皮去瓜瓤切小块
7/9 鍋裡下適量水，下冬瓜和瘦肉，水沸後煲30分鐘
8/9 再下牡蠣煲至水沸，下鹽調味熄火
9/9 盛起上餐桌享用
1，冬瓜含水量大在煲煮時會大量釋出水份，所以鍋裡不需下很多的水量
2，牡蠣非常的柔嫩，冲洗時要輕柔，力大了會令牡蠣損爛
3，牡蠣很容易煮熟，下鍋後蓋上蓋子煮至水沸即可，煮過了影響口感
